HAMURSUZ TAŞ FIRIN EKMEĞİ
Hamırsız Taş Fırın Ekmeği Tarifi Hamırsız, Gediz'e bağlı Çukurören Köyü'nün eşsiz taş fırın geleneğini yansıtan doğal bir ekmek türüdür. Ekşi mayalı hamurun haşhaşla buluştuğu bu tarif, Anadolu'nun asırlık pişirme kültürünü sofralara getiriyor. Şimdi, adım adım geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu eşsiz lezzetin tarifine geçiyoruz. 1. Malzemeler Ekşi maya (önceden hazırlanmış) Un Ilık su Tuz İsteğe bağlı: sıvı yağ (yumuşaklık için) Haşhaş ezmesi (sürtülmüş haşhaş) 2. Hamurun Hazırlığı Un, tuz ve su ile yoğrulan hamur, ekşi maya ile mayalanmaya bırakılır. Bu işlem 4-6 saat sürebilir. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde yuvarlak bezeler hazırlanır. Hamur hazırlandıktan sonra yuvarlak bezeler hâline getirilir. 3. Yufka Şeklinde Açma ve Haşhaş Sürme Hazırlanan bezeler oklava yardımıyla yufka inceliğinde açılır. Açılan her katın üzerine özenle haşhaş ezmesi sürülür. Üst üste dizilen katla...